De eigenschap van een fileermes is het bezitten van een lang flexibel lemmet die je in staat stelt om dicht langs graat te snijden. De scherpte is aanzienlijk, allemaal bij elkaar genomen zorgt het fileermes voor het minste product verlies. De fileermessen die wij aanbieden geven een voldaan bezit voor elke keuken die gezien aan de messenmagneet mogen worden.